Говяжья вырезка рецепты

Ингредиенты

  • говяжья вырезка- по 1-2 стейка на человека(я одним кусочком не наелась:))
  • специи по вкусу(свежемолотый перец, перец чилли, соль, все что любите, у меня была особая смесь для мяса-гриль-острая)
  • Для гарнира каждые овощи по вкусу, у меня шампиньоны(гриль) и свежие помидоры, редис, лук сладкий.
  • Для соуса:
  • (на две порции, возможно расширить вдвое)
  • 1/2луковицы
  • 1/2 дольки чеснока
  • 50мл бульона
  • 50мл красного сухого вина
  • щипотка сахара
  • оливковое масло
  • мало муки для загустения
  • соль по вкусу
Говяжья вырезка рецепты

Как приготовить

Говядина гриль у меня будет двух вариантов: на сковороде и в духовом шкафу в режиме гриль. На сковороде готовится весьма быстро и подходит тем у кого нет режима гриль(у меня дома к примеру сломался).
Итак, филе очищаем от пленок, отрезаем стейк толщиной 1,5-2см и легко отбиваем тупой стороной ножа с двух сторон.
Кладем на хорошо разогретую сковороду-без масла, жарим с двух сторон 2-4 минуты(зависит какой степени прожарки вы любите). Снимаем со сковороды и лишь позже приправляем солью и специями.
Второй метод это гриль в духовке, тут и расказывать фактически нечего. так же отрезаем стейк толщиной 1,5-2см, не отбиваем, как имеется кладем на решеточку в духовку, вниз нужно поставить поддон, так ка будет капать сок. Жарим с двух сторон до готовности, потом так же как и в прошлом варианте.
Овощи возможно сделать каждые- гриль. я добавила к стейку шампиньоны, предварительно смазав оливковым маслом и приправив по вкусу, весьма сочные получаются.
Готовим соус:
Лук и чеснок мелко порубить.
В маленьком количестве оливкового масла обжарить сперва лук, после этого добавить чеснок, легко обжарить дружно, влить вино, довести до кипения, влить бульон и прогреть. Потом в рецепте было написано:готово. но как я уже увидела, во многих рецептах какая-то не верная информация:), соус оказался весьма жидкий, исходя из этого я проварила его еще минутки три и загустила мукой-буквально три щипотки равномерно посыпала сверху и перемешала. Приправила по вкусу щипоткой сахара и соли.
Приятного аппетита!

Говяжья вырезка рецепты

Пошаговые фото

Говяжья вырезка рецепты

Дополнительная информация

Добавлю, что на фото австралийская говядина, превосходно подходит и для шашлыка, весьма ласковая.

Говяжья вырезка рецепты

Рецепт: Говяжья вырезка гриль + соус, как приготовить быстро и вкусно дома

Вам это понравится:

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *